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La nostra Storia

Nel cuore della pittoresca Sciacca, una storia di tradizione e passione per il mare prende vita attraverso le generazioni della famiglia Cottone. Risale alla fine del 1800 quando Gregorio Cottone gettò le fondamenta della nostra famiglia come pescatore, navigando tra le onde del Mediterraneo con destrezza e dedizione. Fu lui a tracciare il percorso che avrebbe plasmato il nostro destino.

Con il passare degli anni, il testimone passò a suo figlio Carlo, che continuò il legame indissolubile con il mare, ereditando lo spirito instancabile del padre. Nel 1953, il giovane Pasquale, a soli nove anni, iniziò ad affiancare il padre sulle barche da pesca, imparando i segreti del mestiere fin dalla giovane età.

Ma il destino aveva in serbo per Pasquale un viaggio oltre l'orizzonte. Nel 1969, subito dopo essersi sposato, decise di trasferirsi in America con la sua amata moglie Rosa. Fu lì, a Gloucester in Massachusetts, che nacquero i loro tre figli: Carlo, Accursio ed Erina.

Nonostante le distanze, il richiamo del mare e delle radici familiari si fece sentire. Nel 1978, Pasquale tornò a Sciacca con tutta la sua famiglia, acquistando un nuovo peschereccio, il "Papà Carlo", simbolo di continuità e determinazione.

Negli anni successivi, i figli Carlo e Accursio si unirono al padre, portando avanti con orgoglio la tradizione familiare. Nel 2019, un nuovo capitolo si aprì con l'acquisto del peschereccio "Nuova Luna D'argento", che continua a solcare le acque cristalline di Sciacca ancora oggi, portando a bordo il prezioso tesoro del mare.

Ma la storia della famiglia Cottone non si limita alle onde ma si estende fino alla terraferma. Nel marzo del 2023, l'apertura de "La Bottega del Pesce" a Sciacca segnò un altro importante traguardo, offrendo alla comunità locale il privilegio di gustare il pesce fresco direttamente dal peschereccio.

Nel 2024, i figli di Accursio ed Erina scrivono un nuovo capitolo della storia di famiglia con la nascita di Ammari Fishbar, un luogo giovane e dinamico dove il pesce fresco incontra una cucina più informale, pensata per aperitivi e cene conviviali, ma sempre fedele alla qualità e all’autenticità che contraddistinguono la tradizione Cottone.

Nel maggio 2025, con la stessa passione tramandata di generazione in generazione, nasce Ammari Restaurant: un ambiente elegante e accogliente, dove la cucina di mare si fa più ricercata e attenta ai dettagli, offrendo un’esperienza gastronomica completa, pensata per cene speciali, eventi e momenti da ricordare.