Wine Selection

Il Petralava Bianco, un Etna DOC, è il frutto dei vitigni Carricante e Catarratto. Le uve vengono raccolte manualmente nella prima decade di ottobre. Successivamente, seguono un processo di macerazione a freddo, pressatura delicata e fermentazione a temperatura controllata.

DENOMINAZIONE: Etna Doc

VARIETA': Carricante, Catarratto

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 13.5

AREA DI PROVENIENZA: Comuni di Castiglione di Sicilia e Randazzo

Donnafugata Prio è un vino luminoso e raffinato, dal colore giallo paglierino brillante. Al naso spiccano delicati sentori di fiori bianchi, con il sambuco in evidenza. Al palato è ampio e fragrante, con note agrumate di cedro e bergamotto, e un finale lungo e persistente. Perfetto con antipasti di mare, crostacei e fritture.

DENOMINAZIONE: Sicilia DOC

VARIETA': Catarratto

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 12.5

AREA DI PROVENIENZA: Nella Tenuta Contessa Entellina su terreni collinari franco argillosi tra 200 e 600 m di altitudine

Originario della Valle del Reno, il Riesling Renano trova nella Valle di Cembra un habitat ideale, dove le escursioni termiche e l’esposizione al sole esaltano aromi unici. Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, sprigiona profumi di frutta candita e carruba. Al palato è fruttato, sapido e vivace, perfetto dopo alcuni mesi di affinamento in bottiglia.

DENOMINAZIONE: Trentino DOC

VARIETA': Riesling

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 12

AREA DI PROVENIENZA: Su suoli franco-sabbiosi con forma di allevamento guyot e pergola trentina

Ispirato alla tradizione delle pergole siciliane, A Mano Libera è un vino frizzante ottenuto da uve Zibibbo tardive a fermentazione lenta. Con note di frutta bianca fresca, buona acidità e perlage leggero, offre un profumo elegante e un sapore persistente, celebrando la vivace freschezza aromatica del vitigno.

DENOMINAZIONE: Pantelleria DOC

VARIETA': Zibibbo

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 12

AREA DI PROVENIENZA: Pantelleria

Ammàri è un vino frizzante dall'irresistibile freschezza e seduzione, che si manifesta con vivacità al palato. Ottenuto da un mix di vitigni autoctoni siciliani, presenta un delicato colore giallo paglierino, accompagnato da note agrumate e fresche. È un frizzante versatile, perfetto per accompagnare qualsiasi pasto, ma ideale anche come aperitivo.

DENOMINAZIONE: Terre Siciliane IGT

VARIETA': Blend di vitigni autoctoni

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 13

AREA DI PROVENIENZA: Marsala

Cucunci è un vino frizzante dal profumo aromatico e piacevole, caratterizzato da un'acidità fresca e dall'aroma di frutti gialli e mela verde.

DENOMINAZIONE: Terre Siciliane IGT

VARIETA': Chardonnay Frizzante

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 11.5

AREA DI PROVENIENZA: Valle del Belice. Terreni scuri alluvionali e profondi, di medio impasto, composizione limo argilllo-sabbiosi, buon contenuto di sostanza organica.

Il Passivento Bianco è prodotto mediante un metodo di appassimento particolare che conferisce al vino notevoli qualità organolettiche.

DENOMINAZIONE: Terre Siciliane IGT

VARIETA': Grecanico, Catarratto, Chardonnay

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 12.5

AREA DI PROVENIENZA: Valle del Belice. Terreni scuri alluvionali e profondi, di medio impasto, composizione limo argillo-sabbiosi, buon contenuto in sostanza organica.

Questo Grillo è un vino siciliano di grande personalità, influenzato dalla vicinanza del mare che gli conferisce sapidità e mineralità. Ha un colore giallo paglierino con riflessi verdolini e un bouquet complesso che va dal floreale, come gelsomino e ginestra, alle fresche note di pompelmo. Al palato è strutturato ma elegante, con una buona sapidità e acidità. Le note di agrumi sono evidenti e persistenti.

DENOMINAZIONE: DOC Sicilia

VARIETA': Grillo 

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 12.5

AREA DI PROVENIENZA: Sicilia sud-occidentale, Sciacca Contrada Ragana e Isole Carboj.

Questo vino bianco nasce dall'unione dell'Inzolia, meridionale e abbondante, e dell'Incrocio Manzoni, fine e nordico. Il risultato è un bianco sorprendente, delicato ma con una forte identità. Ha un colore giallo paglierino molto tenue con riflessi verdolini. Al naso offre eleganti note di frutta bianca, come pesca, mela, ananas e albicocca. Al palato è equilibrato ed elegante, con una finezza aromatica che lo rende estremamente piacevole. La sapidità e la mineralità invitano a un altro sorso.

DENOMINAZIONE: DOC Sicilia

VARIETA': Inzolia, Incrocio Manzoni

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 14

AREA DI PROVENIENZA: Sicilia sud-occidentale, Tenuta di Menfi Contrada Torrenova e Sciacca Contrada Isole Carboj.

Il nome di questo vino è legato a un'antica leggenda popolare che racconta di un "tesoro" nascosto nel Feudo Disisa e mai scoperto, dedicato a uno dei principali vitigni autoctoni siciliani: il Catarratto. Vinificato in purezza, questo vino esprime eleganti note floreali di sambuco, delicate sfumature fruttate di pesca bianca e piacevoli accenti agrumati.

DENOMINAZIONE: Doc Monreale

VARIETA': Catarratto

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 13

AREA DI PROVENIENZA: Grisì - Monreale (PA)

Qui, i terreni sabbiosi di origine lavica e le ampie escursioni termiche tra giorno e notte danno vita a un vino dalla personalità molto pronunciata. Le uve vengono raccolte manualmente nella seconda decade di ottobre e sottoposte a una lunga macerazione con le vinacce a temperatura controllata. Successivamente, il vino matura in botti di rovere e castagno da 30 hl, affinando ulteriormente in bottiglia per almeno 12 mesi.

DENOMINAZIONE: Etna Doc

VARIETA': Nerello Mascalese - Nerello cappuccio

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 13.5

AREA DI PROVENIENZA: Vigneti alle pendici dell'Etna ricadenti nei comuni di Castiglione di Sicilia e Randazzo; allevamento a controspalliera ed alberello su terreni sabbiosi di origine lavica, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte.

Di un rubino luminoso con sfumature porpora, questo vino offre al naso eleganti note di viola, rosa appassita, ciliegia e piccoli frutti rossi, insieme a sentori speziati di pepe nero e cappero salato. Al palato, è pieno, avvolgente e ben bilanciato, con un tannino fitto e di lunga persistenza.

DENOMINAZIONE: SAMBUCA DI SICILIA DOC BIO

VARIETA': Nero d'Avola

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 12.5

AREA DI PROVENIENZA: Sambuca di Sicilia (AG), c.da Sgarretta - 350m s.l.m.

Questo vino, un rosato creato quasi per gioco in una serata estiva, celebra la passione per il Palermo Football Club. Ottenuto dal Nero d'Avola vinificato in bianco, è fresco, sapido e intenso. Di colore rosa con riflessi violacei, sprigiona profumi di rosa rossa e frutti rossi come ciliegia, melograno e fragolina. Al palato è pieno, armonico e dolce, con una piacevole nota di acidità e mineralità che lo rendono estremamente piacevole, con un finale persistente e sapido.

DENOMINAZIONE: Sciacca DOC

VARIETA': Nero d'Avola

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 11.5

AREA DI PROVENIENZA: Sicilia sud-occidentale, Tenuta di Sciacca Contrada Isole Carboj.

Di colore rosa tenue, con riflessi brillanti e un perlage fine e persistente, questo vino esprime al naso note floreali leggere e leggermente fruttate, con una sfumatura di pasticceria in sottofondo. In bocca, è fresco e armonico, con una piacevole acidità. Il finale è lungo e rimane fedele alle sensazioni percepite al naso.

DENOMINAZIONE: NERELLO MASCALESE IGT

VARIETA': Nerello Mascalese

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 12.5

AREA DI PROVENIENZA: Sambuca di Sicilia (AG), c.da Sgarretta - 350m s.l.m.

Dalla nuova linea "Le Stranizze" arriva un rosé brut fruttato e sapido, con una piacevole mineralità. Il suo colore rosa molto tenue anticipa un bouquet ricco di frutti rossi e fiori estivi. All'assaggio, si rivela un vino elegante con un perlage raffinato. La sapidità e la mineralità, insieme agli aromi di frutta rossa, lo rendono una vera emozione gustativa.

DENOMINAZIONE: DOC Sicilia

VARIETA': Nero d’Avola

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 11.5

AREA DI PROVENIENZA: Sicilia sud-occidentale, Sciacca, Contrada Isole Carboj.

Dalla nuova linea "Le Stranizze" emerge un brut minerale e sapido, un autentico esempio di brut siciliano. Con un colore molto tenue e riflessi verdolini, offre un bouquet ricco, raffinato ed equilibrato, con note di frutta e fiori. L'eleganza al palato si manifesta con sapidità e mineralità, accompagnate da una pienezza aromatica che lo rende estremamente piacevole.

DENOMINAZIONE: DOC Sicilia

VARIETA': Grillo 

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 11.5

AREA DI PROVENIENZA:  Sicilia sud-occidentale, Tenuta di Menfi Contrada Torrenova e Sciacca Contrada Isole Carboj.